Shira citrons blancs d’Iran

Les citrons blancs Shira proviennent de Fars, une province du sud-ouest de l’Iran. Comme le citron noir, il s’agit de citrons verts séchés au soleil. La seule différence réside dans la manière dont on les prépare avant le séchage.

Si le citron noir est trempé dans l’eau bouillante salée, le citron blanc lui, est directement séché au soleil pour conserver sa couleur d’origine. Il garde un parfum citronné sans la saveur umami que l’on retrouve dans le citron noir.
Le citron blanc est sublime en infusion.

Son parfum plus sucré, plus citronné y est valorisé et ses chaleureuses notes de miel complètent le côté gourmand. Notes de miel qui sont idéales pour agrémenter aussi certains cocktails comme le Gold Rush, un cocktail à base de whisky et aux douces notes de miel et de citron !