Kit Kir Royal

L’histoire du cocktail Kir Royal remonte au 19e siècle. Félix Kir, homme politique et prêtre français né le 22 janvier 1876 à Alise-Sainte-Reine en Bourgogne, a joué un rôle majeur dans celle-ci. C’est lui qui invente et popularise ce cocktail à base de crème de cassis et de champagne.

Félix Kir commence sa carrière en tant que prêtre catholique, mais est rapidement attiré par la politique. Il est devenu maire de Dijon en 1945. Il occupe ce poste important jusqu’à sa mort, en 1968. La ville et le terroir de Dijon sont particulièrement célèbres pour les vignobles de Bourgogne et pour la production de crème de cassis. C’est donc à Dijon que l’histoire du Kir Royal débute logiquement.

Félix Kir eut l’idée de mélanger la crème de cassis locale avec du vin blanc sec, créant ainsi le Kir, un apéritif rafraîchissant et doux. L’apéritif, local, consensuel et simple à réaliser, devient très rapidement populaire dans la région. Cette modification apparu à partir des années 1950, lorsque le champagne est devint plus largement disponible et gagna en popularité.

Le Kir Royal est un cocktail simple, composé généralement de crème de cassis dans le fond d’une flûte à champagne, suivi d’une généreuse portion de champagne sec, tel que le brut. Grâce à ce dernier, il offre un caractère bien plus festif au cocktail. La crème de cassis apporte notes fruitées et douces, tandis que le champagne ajoute élégance et bulles à la boisson.

Le Kir Royal est devenu un symbole de célébration en France. On sert souvent la boisson lors de cérémonies officielles et d’occasions spéciales. Mais on l’apprécie également dans le monde entier pour son mélange unique de saveurs et son caractère festif.

Félix Kir a laissé derrière lui un héritage intemporel en créant ce cocktail emblématique qui porte son nom. Aujourd’hui, on apprécie l’élégance simple et le goût délicieux du Kir Royal dans les bars à cocktails du monde entier. L’histoire du Kir Royal est un bel exemple de la manière dont la créativité et l’innovation peuvent donner naissance à des classiques intemporels.