Nikka Coffey gin

Avec son nez extrêmement parfumé, on profite des riches parfums de citron vert, de fleur d’oranger, de coco, d’abricot et de genièvre. La bouche est à la fois vive et onctueuse, sur de nouvelles plantes aromatiques comme la sauge et la verveine ainsi que les agrumes, les fruits mûrs (pomme, poire) et de puissantes épices (badiane, gingembre râpé). La finale fait saliver, sur des arrières notes de réglisse, de thé vert, d’infusion à la menthe et d’orange amère. Élaboré à partir d’un distillat de maïs et d’un distillat d’orge maltée dans les alambics Coffey de la distillerie Miyagikyo, ce gin voit entrer dans sa composition, en plus des baies de genièvre, un grand nombre d’agrumes japonais (yuzu, kabosu, amanatsu, shikuwasa) et le poivre sansho. Fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, considéré comme le père du whisky japonais, la société Nikka Whisky élabore une large et diverse gamme de whiskies au sein de ses deux distilleries situées au nord du Japon : Yoichi et Miyagikyo. Réputé aussi bien pour ses deux single malts que pour des assemblages d’une grande précision et d’une complexité inégalée, Nikka est né d’une véritable passion pour le whisky, que Taketsuru découvre en Écosse. C’est aussi là-bas qu’il rencontre sa femme Rita, qui l’inspirera et le soutiendra dans la réalisation de son rêve de produire un whisky authentique au Japon.