Monkey Shoulder est né de l’une des plus anciennes familles écossaises productrices de whisky au monde, William Grant & Sons (1887). Créé à l’origine pour réaliser de parfaits cocktails au whisky, son nom qui signifie « épaule de singe » fait référence au processus traditionnel de fabrication du whisky de malt durant lequel l’orge maltée est retournée à la main à l’aide de grandes et lourdes pelles. A cause de ce geste répétitif, certains malteurs développaient alors une entorse qui avait tendance à faire pendre leur bras un peu comme celui d’un singe, d’où le surnom d’épaule de singe.
Son caractère à la fois doux, malté et fruité est suffisamment audacieux pour se démarquer dans un cocktail, mais suffisamment équilibré pour ne pas dominer les autres ingrédients. Monkey Shoulder sublime ainsi les cocktails à base de whisky, comme dans le Jam Sour, version gourmande et aromatique du traditionnel Whisky Sour.