La Caravedo by Porton pisco

Le pisco La Caravedo by Porton offre une intensité équilibrée. Les arômes de pomme et de poires du verger se mêlent à l’amande, la cerise, avec des notes de banane et de chocolat. Le palais se poursuit sur les mêmes saveurs en bouche, avec une finale ronde et propre. Le pisco, riche et fruité, apportera originalité à vos cocktails. Il est délicieux en Pisco sour, cousin péruvien du Whisky Sour, cocktail doux et acidulé.

Ce Pisco péruvien primé, de style « puro », est la meilleure expression du « raisin macho », appelé quebranta. Nécessitant trois kilos de ce fruit pour une seule bouteille de 75 cl, 100% du jus de raisin est fermenté en vin pur (sans marc) puis distillé dans des alambics en cuivre avant de reposer pendant au moins six mois dans une cuve en acier inoxydable sans aucun additif (pas de colorant, pas d’eau, pas de sucre, pas d’arôme de bois etc.).

C’est dans la vallée d’Ica, au Pérou, au milieu des contreforts des Andes, que se trouve la plus ancienne distillerie en activité continue des Amériques, la Hacienda La Caravedo, fondée en 1684 où est produit le pisco. C’est là que les Piscos Caravedo sont fabriqués artisanalement en petites productions, avec la même qualité, authenticité et héritage propres à l’Hacienda La Caravedo. Le Pisco peut se vanter de ce que seule une poignée d’autres spiritueux possèdent : une appellation d’origine. Cela signifie, tout simplement, que tous les pisco doivent être fabriqués dans une région spécifique et selon les directives les plus strictes (ex : Cognac, Rhum de martinique…). Tous les piscos sont fabriqués dans des distilleries le long de la côte sud-ouest du Pérou et doivent être distillés à partir de l’un des huit cépages aromatiques et non aromatiques spécifiques : Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Italia, Moscatel, Albilla, Torontel et Uvina.